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            食物中的葉酸怎么吃不流失?

            來源:媽媽幫 日期:2017.07.19
              葉酸是胎兒腦部發育需要的重要維生素,在備孕前就會被叮囑開始補充葉酸,為迎接健康小生命誕生做好準備。除了服用葉酸片外,食物中的葉酸含量也相當高!

              先數數有多少食物含有高葉酸:

              水果:草莓、檸檬、杏子、青棗、山楂、櫻桃、橘子、蘆柑、蘋果、梅子等。

              蔬菜:菠菜、小青菜、油麥菜、扁豆、萵筍、葫蘆、生菜、空心菜,此外還有胡蘿卜、蘑菇等。

              肉類:豬肝、牛肉、羊肉、鴨肝、雞肝、雞肉、蛋黃等。

              谷物豆類:小麥面粉、米糠、全麥面包、小麥嫩芽、黃豆、杏仁、腰果等。

              由于葉酸在遇到光照、酸堿、高溫時會很容易被分解,在食物的存放、清洗、切碎、烹飪過程中會大量的流食。備孕媽媽可以這么吃,減少葉酸的流失率。

              ◎食物盡量吃新鮮的,不要放置過長時間,否則葉酸和其他維生素會大大下降;

              ◎新鮮蔬菜,買回家后要放在冰箱或者陰涼處,不要放在溫度高、光照強的地方;

              ◎蔬菜先洗后切,可避免營養流失;

              ◎烹飪時,要急火快炒,不要加熱時間過長。

              ◎可以選擇蔬菜沙拉,涼拌蔬菜等,保留原汁原味,減少葉酸損失。

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